چگونه از سراميك در پخت نان استفاده كنيم؟

من مدتى بود كه به فكر استفاده از سراميك براى پخت پيتزا در فر بودم و روزى كه مىخواستم اين كار رو تجربه كنم فر را روى آخرين درجه روشن كردم و سراميك را روى شبكه طبقه وسط گذاشتم ( به اين شكل كه قسمت لعابدار آن رو به پايين قرار گيرد و خمير روى پشت سراميك گذاشته شود ) و 15 دقيقه گذاشتم خوب گرم شود و چون قصدم آزمايش كردن بود و مى خواستم كه همه خميرم خراب نشود براى امتحان اول يك چونه به اندازه يك نارنگى را جدا كردم و با وردنه به قطر 3 يا 4 ميل پهن كردم و در فر را باز كردم و شبكه را جلو كشيدم و خيلى راحت خمير را با دست روى سراميك گذاشتم.

بعد از 7 يا 8 دقيقه بعد خمير شروع كرد به باد كردن و تبديل شد به نان پيتا . هورااااااااااااااااااااا.

واقعا هورا داشت البته هورا به سراميك. چون من قبلا چند بار سعى كردم نان پيتا درست كنم اما موفق نمى شدم و هر كس يه دستور و با يه قلق خاص رو مى گفت. براى همين از خيرش گذشته بودم تا اين اتفاق ساده كار را آسان كرد. البته وقتى ديدم اين تجربه چقدر لذت بخش بود تصميم گرفتم با خمير پيراشكى هم امتحان كنم. پس خميرى با آرد و ماست وشير و مايه خمير و روغن درست كردم و باز هم هوراااااااااااااااااااااااا.

البته باز هم هورا به سراميك. به كى؟ به من ؟ نهههههههههههه.

نتيجه : در استفاده از سراميك براى پخت نان اصلا ترديد نكنيد و حتما تجربه كنيد و از كيفيت پخت نانتان لذت ببريد.

من با اين روش 2 نمونه نان پيتا درست كردم كه يكى خمير پيراشكى بود و دومى خمير ساده پيتزا كه فقط آرد و شير (آب)و مايه خمير و 2 قاشق روغن داشت.

با همان خمير پيتزا هم چند پيتزا با كالباس خانگى و سوسيس خانگى (صد در صد گوشت قرمز) و بادمجان و پنير درست كردم كه عالى شد. آرد هم آرد سبوسدار بود.

نكته : من طبق معمول يك كاسه آب هم از زمان شروع پخت كف فر گذاشتم.

نكته : هرگز سراميك را روى شعله مستقيم گاز استفاده نكنيد.

نكته : براى گذاشتن خمير پيتزا روى سراميك به جاى استفاده از پاروى مخصوص پيتزا مى توانيد پشت يك سينى متوسط را اول آردپاشى كنيد و بعد خمير را پهن و مواد را روى خمير گذاشته و بعد روى سراميك منتقل كنيد. براى آسان شدن كار حتما بايد زير خمير به اندازه لازم آردى باشد كه راحت سر بخورد و روى سراميك قرار بگيرد.

نكته : در ضمن من معمولا از پنير بسيار كم در پيتزا استفاده مي كنم و بيشتر به دليل رژيم. پس تعجب نكنيد كه اگر يه قابلمه پنير روي مواد ديده نميشه. حتي از پنير لبنه هم استفاده كردم.