چگونه در خانه كالباس درست كنيم؟

سعي كنيد ادويه ها را كامل استفاده كنيد و سير را اصلا حذف نكنيد.

دستور اصلى را من از طريق ويدئو ديدم كه با گوشت گوساله بدون چربى بود و من با مرغ امتحان كردم و

نتيجه عالي بود.

مواد لازم :

سينه 1 مرغ متوسط چرخ شده

آرد : 2 قاشق غذاخورى پر

شير خشك نيدو : نصف ليوان

پاپريكا

پودر سير

پودر فلفل سياه

پودر فلفل قرمز

پودر آويشن

پودر زنجبيل

پودر تخم گشنيز

ادويه هاى بالا هركدام 1 قاشق چايخورى

سير تازه : 4 يا 5 حبه

جوز هندى و زنجبيل رنده شده مقدارى

جعفرى خشك : 1 قاشق چايخورى

نمك

يخ : 4 تكه قالب يخچالى

كيسه پخت غذا يا سلفون + مقدارى چسب نوارى شيشه اى

طرز تهيه : در ظرفى پودر شير خشك و آرد را با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.

در ظرف مناسبى گوشت را ريخته و تمام ادويه ها و رنده شده ها(جوز هندى و زنجبيل) را اضافه كنيد و

خوب مخلوط كنيد.

پودر شير و آرد مخلوط شده را در 3 مرحله به گوشت اضافه كنيد و در هر مرحله با قاشق خوب مخلوط

كنيد.

حالا تمام مواد را به همراه 4 تكه يخ در غذاساز ريخته و خوب ميكس كنيد تا خمير نرم و يكدستى درست

شود.

در اين مرحله مي توانيد هم از كيسه مخصوص پخت غذا و هم از سلفون استفاده كنيد. من از سلفون

استفاده كردم.

پشت يك سينى سلفون را كمى باز كنيد و مواد را روى آن گذاشته و خوب مرتب كرده و به شكل رول

كالباس درآوريد و چند دور سلفون را دور رول بپيچيد و هر دور محكم بكشيد كه موقع پخت تغيير شكل

ندهد.

دو سر سلفون را گره بزنيد و چند دور هم از طول و هم از 2 سر رول چسب را بپيچيد.

ظرفى كه بتوانيد رول را به شكل افقى در آن قرار دهيد را تا نيمه از آب پر كنيد و وقتى به جوش آمد رول را

افقى در آن گذاشته و 1 ساعت با حرارت متوسط بپزيد.

نكته :

اگر رول روى آب قرار گرفت به روش پخت دلمه ، بشقابى روى آن گذاشته تا همه مواد يكنواخت پخته

شود.

بعد از پخت بگذاريد كمى خنك شود و بعد چسب ها را ببريد و با همان سلفون در يخچال گذاشته تا كاملا

سرد شود و موقع برش زدن خرد نشود.

مى توان براى تزيين مقدارى پسته را با گوشت مخلوط كنيد.

♥♥♥ دختر و پسر ♥♥♥...